Dieses Jahr haben wir an Weihnachten quasi unsere Hauptspeise vom letzten Jahr noch mal wiederholt. Die SousVide Entenbrust hat sich einfach zu einem unserer liebsten Gerichte entwickelt.
Als Vorspeise gab es eine Lachsterrine mit Feldsalat. Die Nachspeise (leider gibt es keine Bilder) war ein geeistes Tiramisu.
Bilder sagen mehr 🙂
Ohne viel Gerede, einfach eine Empfehlung für jeden der Grillen liebt.
Besorgt euch so ein leckeres Stück vom Grunz und behandelt es schonend.
Max 40 Sekunden auf die Sizzle, danach auf 55° indirekt hoch ziehen.
Zum Schluss noch mal kurz Direkt legen. Fertig. Lasst es euch schmecken
Heute stand frische Wildschweinbratwurst auf dem Plan.
Dazu gab es Kartoffelsalat ala GöGa und ein klein wenig Grillgemüse in Form von Paprika und Zucchiniwellen.
Die Bratwurst stammte direkt vom Jäger und war so frisch das ich schon dachte die Wurst müsse man noch mal erlegen 🙂
Aber was soll ich lange rum machen. Hier die Bilder…das reicht als Doku 🙂
Heute im Test:
100% Australian Wagyu Burger Pattys.
Kurzfazit: für 4,99€ pro 250gr bekommt man sehr gut abgestimmte, saftige ordentlich nach Beef schmeckende Pattys aus denen sich ordentliche Burger bauen lassen 
Anbei eine Foodporn Foto Lovestroy 🙂
Ein Gericht das ich euch nicht vorenthalten möchte und das ich jedem nur empfehlen kann. Entenbrust Sous Vide gegart. Dazu ein Vorspeisensalat mit Graved Lachs
Und so gehts:
Entenbrust auf der Hautseite in Rauten einschneiden. Achtet darauf das Ihr nur die Haut schneiden, nicht das Fleisch.
Die Brust kurz in einer heissen Pfanne anbraten, damit die Haut Fett verliert. Das Fett könnt Ihr für eure Sauce nehmen.
Nach kurzem Auskühlen die Brust in den Beutel geben. Dazu einen Thymian Zweig. Mehr braucht es nicht. Bei 57° für 4,5h garen (geht auch kürzer, min jedoch 2,5h..ich fand das Ergebnis nach 4,5h am Besten…habe vorher getestet)
Brust aus dem Beutel nehmen, trocken tupfen und ab damit zum aufknuspern von allen Seiten in die heisse Pfanne.
Zusammen mit Rosenkohl, Kartoffel Sellerie Stampf und Portweinreduktion servieren.
