Andrea musste heute ja leider arbeiten, Tobias hatte wieder Schule. Nur ich war noch zu Hause und Tobi durfte einen Essenswunsch äussern. Bratkartoffeln mit Würstchen. Na das ist ja kein Problem dachte ich mir.
Und noch dazu ein guter Grund die neue Gussplatte für den Grill zu testen.
Los gehts:
Es sind ja wirklich winterliche Temperaturen draussen und das mussten wir natürlich ausnutzen. Deswegen gab es heute winterliches Essen: Hirschsteaks vom Grill, Rotkohl und Klösse.
Frei nach dem Motto: Wenns draussen kalt ist ziehen wir vor den Kamin.
Am 2.1.2009 hat Andrea ein frische Huhn beim Einkaufen erobert. Dieses musste heute also auf den Grill.
Vorher wurde das gute Tier in Brine bestehend aus Orangensaft, Wasser, Salz, Orgegano, Thymian, Knoblauch, weisser gemahlener Pfeffer und Sojasosse über Nacht gebadet.
Um 11 Uhr wurde das liebe Tier aus der Kälte in die wohlige Wärme des Q entlassen. Dort durfte es sich bis zum erreichen der Kerntemperatur von 85° ausruhen. Aussen wurde es dabei vorher mit einer Mischung aus Olivenöl. Paprikapulver und Bärlauchmeersalz eingepinselt. Innen hatten sich derweilen noch ein paar Äpfel niedergelassen.
