Kragothius

Gestern fand auf dem Gelände der Firma Haupert ein Testgrillen mit 2 Pelletgrills der Firma Louisiana Grills statt.
Getestet haben wir die Geräte CS 450 und den Savannah 24.
Das Funktionsprinzip dieser Grills ähnelt dem einer Pelletheizung. Über eine Förderschnecke wird aus einem Vorratsbehälter der Brennstoff (hochwertige Holzpellets) in eine Mulde der Brennkammer zugeführt. Dort wird der Brennstoff elektrisch gezündet und mit einem konstanten Luftstrom am Brennen gehalten. Die Temperatur des Grills wird dabei über die Menge des zugeführten Brennstoffes geregelt. Dabei ist eine stufenlose Temperaturregelung über einen Drehregler der die Geschwindigkeit der Förderschnecke ansteuert gegeben.
Während des Testgrillens wurden unterschiedliche Gerichte zubereitet. Darunter klassische Ribs, Wings, Schweinekrustenbraten, Kalbsentrecote, Schnitzelröllchen, Flammkuchen.  Zum Einsatz kamen unterschiedliche Pellets z.b. Eiche oder Hickory.

Der Fisch wurde bei der kleinsten Einstellung des CS 450 bei ca. 50 Grad heiß geräuchert.

Alle getesteten Gerichte hatten ein feines aber nicht aufdringliches Raucharoma. Genau so wie man es sich als Grillgourmet wünscht. Der Rauch gibt dem Gericht eine feine zusätzliche Geschmacksnote ohne vom eigentlichen Produkt zu sehr abzulenken.

Mein Fazit zu dem diesen Grills steht fest. Für Grillbegeisterte mit dem notwendigen Kleingeld die gerne und unkompliziert grillen wollen sowie für die Gastronomie eine wirklich tolle Art zu grillen. Im Gegensatz zum Gasgrill ist zwar ein Stromanschluss notwendig, dafür bekommt man aber schnell und unkompliziert eine gut regelbare Hitze in den Grillraum und durch den verwendeten Brennstoff ohne weiteren Aufwand auch ein feines Raucharoma. Die Grills eigenen sich quasi für jede Art von Grillgut und ich bin mir sicher das bald mehr dieser Geräte auf deutschen Terrassen zu finden sein werden.

Einen Bericht mit Bildern findet Ihr wie gewohnt im Forum

Hier noch ein kurzer Blick auf die Geräte und die Brennkammer sowie ein paar Eindrücke:

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Bild 3 von 4

Einer der Flammkuchen auf Spornirit