21 12 2010 
Auch dieses Jahr soll es an Weihnachten wieder einen graved Lachs geben.
Heute ging es los mit den Vorbereitungen. Die Herstellung beruht auf einem Rezept von DMSFM (thx)
Anbei eine kleine Bauanleitung die als grobe Richtung gelten soll. Alle Angaben gelten natürlich nur bei absolut frischer Ware
120gr grobes Meersalz
60gr brauner Zucker
2 Esslöffel frisch gestoßener Pfeffer
Dill (getrockneter)
Die Lachsseite mit der Mischung aus Salt, Zucker und Pfeffer gut einreiben und anschließend ordentlich mit Dill bedecken. Auf Vakuum gezogen 3 Tage in die Kühlung geben und dabei ca. alle 12 Stunden wenden.
Am besten oben beschweren. Die ganze Info gibt es wie immer im mysaarbq.de Forum
21 11 2010 Pulpo ist ein sehr leckerer und feiner Meeresbewohner der gerne mal seinen Weg auf unsere Teller findet. Wie aber den Pulpo garen ohne das er zäh wie ein Kaugummi wird?
Es ist einfacher als man denkt. Den ganzen Pulpo in einen Topf setzen, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze so lange im eigenen Saft ziehen lassen bis sich beim Anheben der Kopf fast alleine löst.
Keine weitere Flüssigkeit dazugeben. Der Pulpo bringt genug mit. Und der entstehende Sud ist wunderbar geeignet eine Pulpo Sülze zu machen. Einfach den Pulpo in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Sud in einen kleinen Behälter geben und kalt stellen. Die Arme vor dem Servieren kurz auf den Grill werfen und eine Vinigret aus Knobiöl, Zitrone, Salz und Pfeffer anrühren. Chili kleinschneiden und auf die Sülze geben. Vinigret drüber und servieren.
27 09 2010 
Irgendwie bin ich in den letzten Tagen nicht wirklich zum Grillen gekommen.
Das sollte sich heute ändern. Dank einem lieben Arbeitskollegen und dessen Tip habe ich Rinderfilet zu 15€/Kilo erstanden.
Qualität super, klasse verarbeitet ist es auch., was will man also mehr.
Also mal ein dickes Stück von den 1,8 Kilo abgeschnitten. Aber seht selber.
Die ganze Geschichte gibt es wie immer im Forum. Wo auch sonst.
10 09 2010 Morgen ist grosser mysaarbq.de Stammtisch. Zu diesem Anlass besuchte der Gnom bereits heute seine Aussenstelle im Merchental und kehrte bei den Kragos ein.
Sogleich wurde ein wunderbares Mahl gezaubert. Aus Pulpoarmen und Algen wurde ein exzellentes Gericht das sofort von den Anwesenden verspeist wurde
Die ganze Geschichte gibt es hier
25 07 2010 Gestern hatten wir einen Teil der Forenuser aus mySaarBQ bei uns eingeladen. Es war ein sehr schöner Nachmittag / Abend. Natürlich gab es wieder allerlei leckeres vom Grill und aus dem DO.
Wie immer bei solchen Events ging der Tag schneller vorbei als man sich das vorstellen kann.
Das Wetter hat zum Glück mitgespielt und es hat wenigstens nicht geregnet. Wir hätten uns zwar lieber Temperaturen um 30° gewünscht und dann hinterm Haus schön im Schatten gesessen, aber alle waren vorbereitet und so konnte der Event auch ohne eine Hitzewelle im freien stattfinden.
Anbei ein kleiner Vorgeschmack. Den ganzen Event und die Userbilder gibts wie immer im Forum
