14 01 2010 Das wollte ich schon immer mal machen. Vor Weihnachten 2009 habe ich dann endlich mal angefangen die Buchenholzasche unseres Kamins zu sammeln.
Am 23.12.2009 wurden 4 Schweinefiletköpfe für 14 Stunden mit Nitritpökelsalz gepökelt und am 24.12.2009 in ihr Aschebett eingegraben.
Vorher wurden die 4 jungen Dinger mit diversen Gewürzen eingepudert. Dann kamen sie ohne weitere Verpackung in die Asche und ab in den Keller.
Heute habe ich das erste Filet mal ausgegraben und getestet. Die anderen 3 bleiben noch 1-2 Wochen in der Asche. Ich muss sagen….genial. Butterzart, nicht trocken und sehr lecker. Dünn aufgeschnitten ein Hochgenuss.
Hier die Bilder.
24 06 2009 Seit einiger Zeit haben wir kein anständiges Transportmittel für unser Brennholz mehr zur Verfügung. Also musste eine Lösung her.
Die Lösung heisst Anhänger und wurde nach einigem Suchen und Preisvergleichen dann auch umgesetzt.
Heute war Andrea dann unser neues Familienmitglied zulassen und ich war „Schleppi“ wie Tobi den Anhänger nennt dann abholen. Geworden ist es ein Humbauer 750kg ungebremst Innen 2,05m x 1,10m.
12 06 2009 Gestern waren wir dank Feiertag hier bei uns im Nachbarland Frankreich einkaufen.
Dabei ist uns superfrischer Lachs in den Einkaufswagen gesprungen (9€ / Kilo). Der Preis war super und der Fisch auch.
Heute musste das gute Tier dann direkt mal auf dem Grill platz nehmen. Kurz direkt auf der Haut angegrillt durfte er dann ca 25 Minuten auf einer Buchenplanke liegen und garen.
12 05 2009 Anbei mal die neusten Werbegags unseres Grafikers.
Am besten hat mir der neue Mini gefallen. Aber das Werbeschild bei Neunkirchen ist auch nicht schlecht geworden.
Was sagt Ihr?
12 04 2009 Anbei ein paar Impressionen. Keine langen Texte, keine Rezeptinfos, einfach nur Bilder.
Viel Spass
