Kragothius

LE485RSIB-SS so wird vom Hersteller der Napoleon LE3 mit 22,2KW in der 5 Brenner Sizzle Zone und Backberner Version genannt.
Der gesamte Grill besteht aus Edelstahl und bietet im Unterwagen viel Platz für die Gasflasche und Zubehör.
Gussroste, iGlow Bedienelemente und Halogen Garraumbeleuchtung…ein toller Grill mit dem sich auch im Dunkeln noch gut arbeiten lässt.

Schauen wir uns das gute Stück doch mal an

Natürlich wurde direkt auch mit der Sizzle Zone gearbeitet und es gab Steak Rückwärts im Vergleichstest zu Steak Vorwärts.
Die auch in der Gastronomie sehr beliebte Variante das Steak Rückwärts zu garen ist auch meine favorisierte Methode.

Zunächst wird das Steakfleisch im Grill auf einen KT von ca. 48° gebracht.
Im napoleon benötigt man dabei zu einen Brenner, dieser bringt auf kleinster Stufe knappe 100°. Also etwas mehr aufgedreht und bei ca. 130° dem Fleisch Zeit gelassen auf Temperatur zu kommen.

Dann heisst es Sizzle Zone an und warten bis diese rot glüht.
Das Fleisch darauf für ca. 1,5 Minuten pro Seite scharf grillen.

Bei der zweiten Methode, vorwärts kommt das Fleisch erst auf die Sizzle Zone 2 Minuten pro Seite) und darf danach im Grill auf die KT von 54° ziehen.

Heute gab es gesmokte Schweinelachse mit Fächerkartoffeln.
Die Lachse wurde zuvor mit einer Thymian Butter gespritzt und mit einer Kräuterhaube mariniert.
Ich lasse mal die Bilder sprechen, den ganzen Beitrag gibt es wie immer auch im Forum

Das Huhn mit Olivenöl einreiben und mit dem Rub würzen. Ab damit auf den Hühnersitz. Im Smoker oder der Kugel bei 150-160° bis zur Brust KT von 72° gemütlich grillen.
Dem Huhn die Haut abziehen und in Streifen schneiden Zusammen mit einer Zwiebel in einer Pfanne noch mal knusprig anbraten.
Das Fleisch vom Huhn pullen (wie beim Pulled Pork) und in einem Topf zusammen mit BBQ Sauce nach Geschmack kurz noch mal erwärmen. Die Zwiebeln und die knusprige Haut drunter geben.
Auf die Buns unten etwas BBQ Sauce, darüber Salat nach Geschmack und das Pulled Chicken…fertig ist dieser genial süsslich rauchige Genuss

Wie in jedem Jahr, so gab es auch dieses Jahr wieder viele leckere selbst gemachte Schlemmereien und einen kleinen Teil davon will ich euch hier einfach mal zeigen 🙂
Viel Spass beim Bilder schauen…Rezepte oder Anleitungen gibt es nur auf Anfrage 🙂

Auf unserem Herbstausflug nach Köln haben wir im Estillo Argentino eine kleine Einkaufstour gemacht.
Dabei ist uns eine wunderbare Black Ranch Steak Hüfte in den Einkaufswagen gefallen die heute zuerst zerlegt und dann in schöne Steaks geschnitten wurde.

Ein Teil schlummert nun in der Kühlung, den anderen Teil haben wir heute gefuttert 
Dazu gab es Zwiebeln und Chinakohl