Heute sollte es mal eine Frühlings, bzw. zur Jahreszeit eine Herbstrolle sein.
Man nehme
Hähnchenbrustfilet (klein geschnitten), Rinderleber (klein geschnitten), Frühlingszwiebeln, Paprika gewürfelt, Chinakohl. Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Sojasauce, Chiliflocken, Filo Teig, 2EL Wallnussöl (Zum anbraten und bestreichen der Rollen)
Alles weitere seht Ihr auf den Bildern 🙂
In den Tiefen der TK fand sich noch ein Kalbstafelspitz der gemacht werden wollte. Also nix wie raus aus dem Eis und ab auf den Smoker.
Gerubt mit Zwiebelpulver, Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer, brauner Zucker, etwas Cumin und Koriander kam das gute Stück bei einer Temperatur von 120° Pit auf den Chari. Kurz vor KT 58° wurde noch mal mit etwas Glace (Dried Tomato Ketchup) gepimpt.
Zusammen mit Rotweinzwiebeln, Rotkraut und Knödeln serviert, ein Genuss.
Zu einem Runden Geburtstag wurde Pulled Pork gewünscht. Da können wir helfen und haben ein klein wenig PP gemacht.
Zubereitet im Excel, 2 Stacker, Wasserpfanne gefüllt, Profagus Brekkis 6kg als Starter, 20 Laufzeit bis KT 94°
Von der letzten Plankenlachs Aktion waren noch ein paar schöne Abschnitte in der TK und so mussten diese heute aus dem kalten Lager und auf den heissen Grill.
Dazu gab es ein wenig Grillgemüse (Paprika und Zucchini) von der Griddle
Ein leckeres leichtes Sommergericht das ich sehr empfehlen kann.
Das Monatsthema im saarländischen BBQ und Grillforum lautet „buntes Hackfleisch“ und so wurde eine Idee in die Tat umgesetzt.
Eine mit Käse gefüllte Cannelloni wurde in einer Hackfleischbombe versteckt und auf dem Chargriller zusammen mit Kirschholz zur Vollendung gebracht.
Anbei die Bilder dieser köstlichen Hackfleischbombe. Den Beitrag dazu findet Ihr wie üblich auch im Forum
