Kragothius

Nach der gestrigen Völlerei musste heute was kleines, leckeres her.
Da kam es gerade wie gerufen das wir noch ein wenig Hackfleisch hatten und ein paar Miniburgerpads. Also frisch ans Werk 🙂

Gestern hatten wir Besuch von ganz lieben Gästen. Und was habe sich liebe Gäste verdient? Genau, leckeres Essen und davon reichlich.
Die Ideen gehen uns ja bekanntlich selten aus, also haben wir mal überlegt was es denn so alles geben könnte. Heraus gekommen ist folgendes:

selbst gebackenes Weissbrot mit Salsa
selbst gebackene Käsestangen
Flammkuchen
gefülltes Ciabatta
gesmokte arg. Rinderhüfte mit Kartoffelgratin und Feldsalat
Grillpralinen mit Eis

Und da man sich das besser vorstellen kann, wenn man es sieht…hier die Bilder (unvollständig)

Man nehme einen Hüftdeckel etwas Rub aus But Rub, Zwiebel und Knoblauchpulver, Salz Pfeffer und verwöhne die Hüfte damit.

Das ganze übergebe man bis zu einer KT von 55° dem zarten Rauch des Smokers. Nach ca. 30 Minuten glaciert man die Hüfte mit einer Glace aus Johannesberr Gelee und BBQ Sauce.

Dazu reiche man eine Sauce aus Zwiebeln, Portwein, Johannesbeergelee, Sahne, etwas braunem Zucker und Salz / Pfeffer.
Schon ist die ganze Familie zufrieden und futtert bis zum geht nicht mehr 🙂

Heute zum Ostermontag gab es Schweinefilet auf zwei Arten (mit Ajvartopping und BBQ Glacur)
Dazu Spargel und Bierzwiebeln.
Als Vorspeise gönnten wir uns eine Spargelcremesuppe

Nach dem ich im mysaarBQ Forum das Februar Thema gewonnen habe, stand diesen Monat mein gewähltes Thema „alles mit Kruste“ als Monatsthema parat. Und als Themeneigner muss natürlich etwas dazu beigetragen werden.

Dazu wurde ein Schweinefilet mit einer Bärlauch Pinienkern Käse Kruste versehen. Zusätzlich gab es Hähnchenbrust unter einer Baconkruste.

Hier ein paar Bilder. Den eigentlichen Beitrag findet Ihr wie immer auch im Forum.