Kragothius

Ich könnte mich in den Topf setzen…es war so lecker

Zutaten:
(für den Teig)
100gr Mehl
100gr Hartweizengrieß
100ml kaltes Wasser

(für die Füllung)

400gr Kürbisfleisch (Hokkaido)
1 EL Butter
1 kleine Zwiebel
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Frischer Parmesan (ca. 60gr)
1 Eigelb
50gr Butter
Frischer Thymian
Frischer Basilikum

Mehl, Grieß und Wasser zu einem Teig verarbeiten und in Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank 1h gehen lassen
Den Kürbis in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und glasig in der Butter andünsten. Die Kürbiswürfel dazu geben und bei offenem Deckel langsam weich kochen (dauert ca. 30 Minuten) Vorsichtig zu einem Püree zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Parmesan reiben und unter heben.
Ravioli füllen, in heissem Wasser kochen abtropfen und durch die Thymian Butter schwenken.
Ab damit auf den Teller….Basilikum drüber…fertig  

Heute mal nicht vom Grill, sondern aus dem Backofen. Natürlich kann man das auch im Holzbackofen Outdoor machen. Wir haben aber den guten alten eBackofen benutzt.

Zutaten:

1 Hokkaido Kürbis
1 Metzger Zwiebel (Gemüsezwiebel)
400ml Gemüsebrühe
Nudelplatten
Salz, Pfeffer, Muskat
Hartkäse

Der Kürbis wird klein gewürfelt und zusammen mit der ebenfalls gewürfelten Zwiebel in einer Pfanne glasig angebraten. Anschliessen werden 200ml der Gemüsebrühe angegossen und das ganze etwa 5 Minuten ohne Hitze ziehen gelassen.

In einer Form wird die Kürbisfüllung in Schichten mit den Lasagneplatten eingefüllt.
Ein Hartkäse nach Wahl (bei uns war es Cheddar) drüber hobeln und mit den restlichen 200ml Gemüsebrühe befeuchten.
Nun bei 200° für 30 Minuten ins Rohr….fertig 🙂

Offenbar wirkt unser Urlaub am Gardasee noch nach.
Neben kalt gepresstem Olivenöl hatten wir auch noch frisches Bruschetta im Gepäck. Und aus diesem wurde heute Bruschetta con pomodoro gezaubert.

Die Brotscheibe wird kurz auf dem Grill (Q200) angetoastet und dann mit dem zuvor hergestellten Belag aus klein geschnittenen Kirschtomaten, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer, frisch gehacktem Rosmarin und Knoblauch bestrichen.

Bruschetta con pomodoro

Heute ma nur eine kurze Zusammenstellung
Mausohrsalat mit in Orangenpfeffer mariniertem Innenbrustfilet und lauwarmem Blauschimmelkäse
Fish n Burger Fischstäbchen mit Remoulade, Zwiebeln und frisch geriebenem Cheddar

So darf ein freier Tag gerne immer kulinarisch untermalt werden

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Nur für den Fall das der verantwortliche Wettermacher es noch nicht mitbekommen hat…..es ist Mai..und im Mai regnet es eventuell mal…aber es sind keine Minusgrade..und schon gar nicht liegt Schnee!!!

Aber was soll man machen? Na man macht das Beste daraus und wirft den Dutch Oven an. Wegen des Regens und der Temperaturen allerdings auf dem Gaskocher Indoor…lecker wird es trotzdem 🙂

Aus diesem Grund verwöhnte uns der schwarze Pott an diesem Wochenende mit Spaghetti Carbonara und Gulasch

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