Das Monatsthema im saarländischen BBQ und Grillforum lautet „buntes Hackfleisch“ und so wurde eine Idee in die Tat umgesetzt.
Eine mit Käse gefüllte Cannelloni wurde in einer Hackfleischbombe versteckt und auf dem Chargriller zusammen mit Kirschholz zur Vollendung gebracht.
Anbei die Bilder dieser köstlichen Hackfleischbombe. Den Beitrag dazu findet Ihr wie üblich auch im Forum
Dieser Monat stand im mySaarBQ Forum unter dem Motto gefülltes Fleisch. Und da wollten wir natürlich auch mit machen. Die Idee war eine gefüllte Putenbrust von der Planke. Und so wurde diese Idee dann auch umgesetzt. Und da so eine Idee selten allein kommt, wurden noch Kartoffeltaler und Kartoffelfrikadellen gebastelt. Und so wurde die Putenbrust auf der Planke schön langsam gegrillt und in der Küche brutzelten die Taler und Frikadellen.
Ich lasse mal nur die Bilder sprechen, denn wie immer gibt es dazu kein schriftliches Rezept 🙂
Nach der gestrigen Völlerei musste heute was kleines, leckeres her.
Da kam es gerade wie gerufen das wir noch ein wenig Hackfleisch hatten und ein paar Miniburgerpads. Also frisch ans Werk 🙂
Gestern hatten wir Besuch von ganz lieben Gästen. Und was habe sich liebe Gäste verdient? Genau, leckeres Essen und davon reichlich.
Die Ideen gehen uns ja bekanntlich selten aus, also haben wir mal überlegt was es denn so alles geben könnte. Heraus gekommen ist folgendes:
selbst gebackenes Weissbrot mit Salsa
selbst gebackene Käsestangen
Flammkuchen
gefülltes Ciabatta
gesmokte arg. Rinderhüfte mit Kartoffelgratin und Feldsalat
Grillpralinen mit Eis
Und da man sich das besser vorstellen kann, wenn man es sieht…hier die Bilder (unvollständig)
Man nehme einen Hüftdeckel etwas Rub aus But Rub, Zwiebel und Knoblauchpulver, Salz Pfeffer und verwöhne die Hüfte damit.
Das ganze übergebe man bis zu einer KT von 55° dem zarten Rauch des Smokers. Nach ca. 30 Minuten glaciert man die Hüfte mit einer Glace aus Johannesberr Gelee und BBQ Sauce.
Dazu reiche man eine Sauce aus Zwiebeln, Portwein, Johannesbeergelee, Sahne, etwas braunem Zucker und Salz / Pfeffer.
Schon ist die ganze Familie zufrieden und futtert bis zum geht nicht mehr 🙂
