27 02 2011 
Im Dezember 2010 hatte ich von einem meiner Arbeitskollegen ein paar schöne Stück heimisches Wildschwein erstanden.
Ein Teil davon wanderte ohne große Umwege direkt in Lake und wurde zum Wildschweinschinken veredelt.
Nachdem nun genug Zeit vergangen ist und der Schinken in Ruhe mal im Rauch mal im Keller abhängen durfte, musste das gute Stück ja auch mal gegessen werden. Also wurde er angeschnitten.
Es zeigt sich mal wieder das es sich lohnt dieser Art Lebensmittel genug Zeit zum Reifen zu geben. Abschließend durfte der Schinken noch 1 Woche zusammen mit 2cl Williams im Vakuum verbringen. Ein echter Genuss.
19 01 2011 Da lagen doch glatt noch Jakobsmuscheln im Eisfach. Das konnte so nicht bleiben.
Schnell aus der Kühlung genommen und langsam aufgetaut.
Eine Marinade aus Ingwer, Knoblauch, Chili, Salz, Peffer und Weißwein gezaubert
und die leckeren Muscheln darin baden lassen.
Butter in der Eisenpfanne schmelzen und langsam die Muscheln darin
erwärmen. Zum Schluss noch mal kurz und heftig Röstaromen an die Muscheln. Fertig 🙂
Die Story im Forum
27 09 2010 
Irgendwie bin ich in den letzten Tagen nicht wirklich zum Grillen gekommen.
Das sollte sich heute ändern. Dank einem lieben Arbeitskollegen und dessen Tip habe ich Rinderfilet zu 15€/Kilo erstanden.
Qualität super, klasse verarbeitet ist es auch., was will man also mehr.
Also mal ein dickes Stück von den 1,8 Kilo abgeschnitten. Aber seht selber.
Die ganze Geschichte gibt es wie immer im Forum. Wo auch sonst.
25 07 2010 Gestern hatten wir einen Teil der Forenuser aus mySaarBQ bei uns eingeladen. Es war ein sehr schöner Nachmittag / Abend. Natürlich gab es wieder allerlei leckeres vom Grill und aus dem DO.
Wie immer bei solchen Events ging der Tag schneller vorbei als man sich das vorstellen kann.
Das Wetter hat zum Glück mitgespielt und es hat wenigstens nicht geregnet. Wir hätten uns zwar lieber Temperaturen um 30° gewünscht und dann hinterm Haus schön im Schatten gesessen, aber alle waren vorbereitet und so konnte der Event auch ohne eine Hitzewelle im freien stattfinden.
Anbei ein kleiner Vorgeschmack. Den ganzen Event und die Userbilder gibts wie immer im Forum
24 05 2010 An diesem Wochenende war es mal wieder so weit. Das Pfingstwochenende hat das eklige Wetter mit viel Sonne und angenehmen Temperaturen abgelöst. Und so fand zum wiederholten male das mySaarBQ Pfingstgrillen statt. Den gesamten Beitrag dazu könnt Ihr euch auf der Forenseite anschauen.
Es war mal wieder ein sehr kurzweiliges Wochenende an dem allerlei leckeres aus dem Grill und dem DO aufgetischt wurde.
Hier mal ein paar Highlights in kulinarischer Reihenfolge:
2,5kg gesmoke Steakhüfte
2 frisch vor Ort in Lorbeerrauch geräucherte Kaninchen
Cola Ribs
Chicken Wings
Pferdegulasch mit Spätzle
Sauerbraten vom Pferd auch mit Spätzle
diverse Chili und Käsekringel…..
Ein weiteres Highlight war auch der Schnuppetauchgang mit einem unserer User. Das hatte ich vorher noch nie gemacht und muss sagen das es mir sehr gut gefallen hat.
So und nun muss ich erst mal ein bis zwei Wochen fasten.
